鳳梨炒飯～南瓜濃湯
分類：各節目料理
2011/11/21 11:0
（鳳梨炒飯）－詹姆士
材料：
冷白飯1碗、青豆仁適量、炒香的腰果適量、新鮮鳳梨1大塊、青蔥1支、肉鬆20公克
調味料：
咖哩粉、椰漿、醬油、胡椒粉各適量、鹽少許
作法：
1.鳳梨切小片，蔥洗淨切粒備用。
2.起鍋，乾烘鳳梨片至水分蒸發後，盛起備用。
3.起鍋，加入少許油，打入 2顆蛋炒散至半熟狀態，加入白飯、青豆仁、腰果、鳳梨片均勻翻炒，再加入咖哩粉、椰漿、醬油、胡椒粉、少許鹽調味即可盛起，最後撒上蔥花、肉鬆即可。
小叮嚀：
1.鳳梨容易出水，為了防止與炒飯結合時出水，可先乾烘鳳梨，讓水分蒸發。
2.腰果與肉鬆先乾烘炒香，可去除多於水氣，吃起來更有風味與酥爽。
3.蛋炒至半熟，再加入白飯拌炒，可讓飯輕易的巴附著蛋，色澤更漂亮。
（南瓜濃湯）－詹姆士
材料：
南瓜1/3顆、牛奶1杯、洋蔥1/4顆、鮮奶油、雞湯1碗、黑胡椒粉適量
作法：
1.起鍋，放入洋蔥、南瓜片下鍋炒熟後，再與雞湯打成南瓜湯後，和牛奶倒入鍋中加熱。
2.起鍋盛入碗中，最後淋上鮮奶油，撒上黑胡椒粒粉即可即可。
本文來自食在有健康
